懒得看:“那就把这些菜都来一份。”
服务员拿着菜单下去,专门跟裴宴强调:“小裴总,上面有桌客人,只点了您亲手做的菜。”
南金玉的大部分客人,都习惯点更实惠的套餐,吃不够再额外加菜。
普通客人,也不会格外在意哪道是大厨亲手做的,整体好吃就行。
像这样点菜的,一般要么是博主,要么是食评家。这两种人虽说大部分时候也会点套餐,但也有一部分喜欢直接点所有招牌。
这类客人需要谨慎对待,以防万一,若是发现端倪,服务员都会和裴宴额外报告一声。
裴宴回头:“食评家?”
服务员摇头:“不像。那桌都大学生模样的年轻人,打扮非富即贵,看着也不像是博主。”
那或许是单纯比较挑剔的客人。
裴宴也没多在意。
南金玉开业以来,她见惯了食评家和各路博主,到现在也不会像小饭馆那会,碰到个食评家就格外谨慎,只是平常心对待。
不过……非富即贵的客人没有减少,这倒是好事。
想打入高端客户群,从外部打广告并没有什么用处。
这个圈子里的人,只相信同一圈子的说法,目前最能靠得住的,其实是自来水宣传。
不过……如果自来水宣传实在不够,她也只能主动出击,想办法承办一些婚礼之类活动的餐饮,让更多人尝到南金玉的餐食。
裴宴沉思片刻,才洗手做菜。
她亲手做的主菜一共是十道,除去招牌套餐里的八道,还有春季限定套餐里的干锅茶树菇和蚝油牛肉。
再然后,便是主食的扬州炒饭。
原本,南金玉的扬州炒饭采用的是最普遍的做法——鸡蛋炒碎,加入米饭、火腿丁、青豆等配料炒香。
不过前段时间,裴宴针对扬州炒饭做了个升级,将它升级成了“金丝扬州炒饭”。
炒饭选用的是干爽扁平的籼米,一般家里做炒饭会选用隔夜饭,不过南金玉这种高级餐厅,讲究食材新鲜,所以都是清早就蒸好米饭,冷却后放入密封袋冷藏脱水,等饭点便可以使用。
而所谓“金丝”,其实指的是鸡蛋丝。
热锅热油,一手用筷子飞快搅拌,一手倒入蛋液,蛋液便在油锅中变为金黄的细丝。